為規(guī)范餐具衛(wèi)生管理，讓群眾暢享高品質(zhì)餐飲消費(fèi)，近期，清江浦區(qū)組織召開“放心碗筷”促進(jìn)行動專題部署會，動員全局力量，以“全覆蓋宣傳，高標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)”為目標(biāo)，推動餐飲具衛(wèi)生質(zhì)量提檔升級。

迅速部署，壓實(shí)責(zé)任

會議強(qiáng)調(diào)，“放心碗筷”促進(jìn)行動是保障餐飲安全的重要環(huán)節(jié)，必須嚴(yán)格落實(shí)《 “放心碗筷”促進(jìn)行動工作要求》，按“四個(gè)階段”的部署迅速行動，形成“宣傳+指導(dǎo)+監(jiān)督”三位一體的工作機(jī)制。會議明確，通過線上線下一體化宣傳、日常巡查監(jiān)管、專項(xiàng)檢查整治等措施，確保全區(qū)餐飲單位100%知曉行動要求，推動餐具清洗消毒規(guī)范全面落實(shí)。

多措并舉，精準(zhǔn)發(fā)力

一是強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)。通過在餐飲單位工作群發(fā)布通知、門店發(fā)放《餐具清洗消毒保潔規(guī)程手冊》等形式，普及餐具衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范；二是開展專題培訓(xùn)。分批次組織餐飲單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員學(xué)習(xí)《食品安全法》，強(qiáng)化主體責(zé)任意識；三是嚴(yán)格監(jiān)督檢查。聚焦后廚、消毒柜等重點(diǎn)區(qū)域，禁止“兩盆水一個(gè)抹布” 的清潔方式，嚴(yán)肅查處餐具清洗不徹底、消毒柜使用不規(guī)范等行為。 

常抓不懈，確保實(shí)效

目前，各分局已同步啟動行動，執(zhí)法人員深入餐飲單位開展“點(diǎn)對點(diǎn)”精準(zhǔn)指導(dǎo)，督促餐飲單位嚴(yán)格按照要求，制定健全的餐具清洗消毒保潔管理制度，推動餐飲單位從“被動整改”向“主動規(guī)范”轉(zhuǎn)變。下一步，將在有條件的餐飲單位設(shè)立“你點(diǎn)我檢服務(wù)站”，引導(dǎo)進(jìn)店消費(fèi)者參與餐具潔凈度快檢，形成社會共治合力，讓群眾用上“放心碗筷”。